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    • 高温大曲

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      曲名

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      炎热大曲

      28×18×9

      4.3～4.4

      外皮为白黄咖啡色，里面质松，有着冲鼻的酱香感觉，段面密密麻麻白的色斑菌丝，何异杂质。

       

      指標

      大曲

      类

      水分（%）

      酸度(0.1NnaOHml/g)

      淀粉（%）

      液化石油气力

      （可溶性淀粉g/g·h）

      糖化力

      (夏黑葡糖mg/g·h）

      发醇力

      (48小的时候COzg/g）

      CO低温曲

      ≤14

      1～2.0

      50～53

      ＞0.9

      200～250

      0.3～1.0

       

      高的温度大曲：3800元/吨

        

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